22 de Fevereiro, 2018

Bolota Viva, o projeto que quer valorizar a bolota portuguesa

A Bolota Viva é um projeto que pretende inovar através da criação de novos produtos à base de Bolota, contribuindo para a valorização de uma matéria-prima atualmente desprezada, mas que possui um enorme potencial a nível nutricional, gastronómico, económico e social. O UniPlanet falou com Marco Cabaço, da Bolota Viva, para ficar a conhecer este […]

2 de Outubro, 2017

A bolota de regresso à cozinha [receitas]

A bolota é o fruto da azinheira, do carvalho e do sobreiro. É rica em fibra e proteína e tem a capacidade de promover o crescimento de bactérias benéficas para os microorganismos da flora intestinal. A bolota pode ser usada para confecionar pão, sobremesas, bolos, bolachas, sopas, cremes de barrar, patês, “café”, “leite”, licores e […]