Uma empresa portuguesa criou um ovo 100% vegetal, que pode ser usado em omeletes, bolos e padaria. Tem o sabor, aroma e textura dos ovos tradicionais e é uma opção para quem é vegetariano, vegan ou tem alergia ao ovo.

É feito a partir de soja e de outros extratos vegetais e segundos os criadores, “parece ovo, cheira a ovo, sabe a ovo, mas não é ovo”.

O ovo vegetal foi criado no CFER – Centre for Food Education e Research, em Alcobaça, e levou mais de cinco anos de investigação e desenvolvimento até estar pronto.

Deverá chegar ao mercado português ainda no primeiro semestre deste ano e já tem clientes interessados na Europa, nos EUA, no Brasil e em África.

Este ovo líquido vegetal não permite criar ovos estrelados ou escalfados, pois não permite que se separe a clara da gema.

O CFER tem também um outro projeto em desenvolvimento, palhinha comestíveis, feitas a partir de extratos vegetais e algas.