Os hospitais públicos da cidade de Nova Iorque aderiram às Segundas sem Carne e vão oferecer refeições vegans aos seus pacientes.

Menu vegan

Os onze hospitais públicos da cidade de Nova Iorque aderiram às Segundas sem Carne e vão oferecer refeições sem produtos de origem animal aos seus pacientes às segundas-feiras.

O chef Charlie Smith está a cargo de preparar a ementa vegan para os 11 hospitais, que incluirá pequeno-almoço, almoço e jantar.

Sopa de feijão preto, esparguete à Bolonhesa vegan, hambúrgueres vegetais, hummus (pasta de grão) e chili com três feijões são alguns dos pratos vegans que constam na ementa.

Como as instituições de saúde não querem obrigar quem estiver relutante a participar, os pacientes poderão optar à mesma por um prato com carne.

Cerca de 1500 pacientes dos 11 hospitais pediram refeições vegans no dia 7 de janeiro, o dia em que o programa começou.

“Para muitos pacientes, fazer mudanças nas suas dietas e romper hábitos de longa data podem parecer tarefas avassaladoras; contudo, as 2as sem Carne permitem aos nossos pacientes adotar pequenas mudanças que podem fazer uma grande diferença com o tempo na reversão ou prevenção de certas doenças crónicas”, disse Whitney Ahneman, nutricionista.
Foto: NYC Health + Hospitals


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