Salicórnia, o sal verde

A salicórnia, também conhecida como sal verde ou espargos do mar, é uma planta que substitui o sal.

A salicórnia, também conhecida como sal verde ou espargos do mar, é uma planta que substitui o sal. Antigamente, era vista como uma erva daninha, mas agora é usada em pratos gourmet.

Em Portugal, a salicórnia cresce naturalmente nas salinas da ria Formosa e da ria de Aveiro.
Pode ser usada em várias receitas, para temperar pratos e saladas, no arroz, em pickles e para aromatizar o azeite.

Salada turca de salicórnia (vídeo em inglês)