8 Receitas Vegetarianas com Beldroegas

8 Receitas Vegetarianas com Beldroegas

6 de Março, 2017 0

As beldroegas (Portulaca oleracea L.) são consideradas por muitos uma erva daninha, que se encontra nas calçadas, em bermas de estradas e em alguns quintais. No entanto, poucas pessoas sabem que são uma das maiores fontes vegetais de ómega-3.

Têm folhas pequenas e suculentas e um sabor ligeiramente ácido (mais intenso se forem colhidas ao início do dia). Os caules, as folhas e as flores podem ser comidos crus ou cozinhados. São ricas em vitamina A e C, potássio e magnésio.
As beldroegas podem ser usadas em receitas de sopas, saladas, esparregado ou mesmo em chá.




Fonte: Nutrimento

Como identificar e cozinhar as beldroegas

Sopa de grão com beldroegas salteadas


Veja a receita aqui

Sopa de beldroegas com coentros


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Sopa de beldroegas com arroz


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Sopa de beldroegas


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Arroz integral de tomate e beldroegas


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Arroz de beldroegas e açafrão



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Salada de beldroegas com tomate e cebola



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Salada de batata com beldroegas e alcaparras


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