ingredientes  


Massa quebrada

• 300 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 150 g de margarina em bocadinhos
• Cerca de 10 c. de chá de água fria



Recheio

• 250 g de salsichas de soja cortadas
• 3 ovos
• 300 g de espinafres frescos picados
• 250 g de queijo mozzarella ralado
• 1 requeijão pequeno
• ½ c. de chá de sal
• 1 pitada de piripiri
• 1 dente de alho picado


  receita  


Massa

1. Peneire a farinha com o sal para uma tigela grande. Adicione a margarina.
2. Misture bem durante 2-3 minutos, até ficar com aspecto de areia.
3. Junte a água e trabalhe bem a massa até ficar uniforme e macia.
4. Envolva-a em película aderente e deixe-a descansar no frigorífico durante cerca de 15 minutos.


Recheio

1. Numa frigideira sobre lume médio frite as salsichas até ficarem bem douradas.
2. Guarde 1 gema e misture os outros ovos com as salsichas, os espinafres, o queijo e o requeijão, o sal, o piripiri e o alho.
3. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. Molde-as em bola sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, estenda a bola maior num círculo de 3 mm de espessura e cerca de 28 cm de diâmetro. Forre uma forma de tarte de cerca de 23 cm com a massa e deite o preparado anterior.
4. Sobre a mesa polvilhada, estenda a outra bola de massa num círculo de 25 cm de diâmetro e no centro corte um pequeno círculo. Coloque a massa sobre o recheio e corte-a a toda a volta, deixando apenas 1,5 cm de margem. Dobre esta margem excedente para baixo, pressionando ligeiramente para fazer uma borda saliente. Com uma faca faça alguns golpes na superfície da massa.
5. Bata a gema que guardou e pincele a superfície da pie. Junte os restos da massa, estenda-a e recorte-a para fazer desenhos decorativos. Coloque-os sobre a pie e pincele-os com a gema.
6. Leve ao forno a 190º C até alourar.


Bom apetite!

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